Oggi è rosso o giallo
il colore dei peperoni
Chi mi conosce, sa bene che queste colorate verdure, a dire di molti anche molto gustosi, a me fanno letteralmente schifo!
Oggi ho voluto provare questa ricetta per Manu, con l'obiettivo di fargli gustare i suoi amati peperoni, senza però intralciare la sua dura dieta ipocalorica.
Beh...
OBIETTIVO RAGGIUNTO! Secondo lui, il risultato è un ottimo connubio tra leggerezza e gusto..
Provatela e ditemi voi se è vero!
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 peperoni (circa 500g) possibilmente uno rosso e uno giallo per colorare un po' il piatto;
- 3/4 pomodori maturi;
- un peperoncino verde lungo;
- q.b. di sale;
- q.b. d'olio
Pulite e tagliate peperoni a striscioline di grandezza simile; lavate e tagliate i pomodori (come meglio viene a seconda della forma del pomodoro) e il peperoncino (se non sopportate il piccante, si può anche evitare).
Mettete tutto in una pentola antiaderente e fate cuocere con mezzo bicchiere di acqua (se poi si asciuga troppo ne aggiungete, ma dovrebbe bastare se la pentola è coperta); poi salate e lasciate cuocere per una buona mezz'oretta (il tempo è approssimativo, controllate mano mano la cottura).
Quando sono cotti, metteteli in un piatto fondo e conditeli con un filo d'olio e quant'altro vi passi per la mente (non so, tipo basilico o prezzemolo)...